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巴氏殺菌機流水線殺菌原理及廣泛應用

發(fā)表時間:2021-11-18

巴氏殺菌機流水線采用水密封蓋,防止蒸汽外溢燙傷工作人員,同時對產(chǎn)品保溫,減少能源的消耗,保證殺菌溫度均勻。機架全SUS304不銹鋼制作,整體結(jié)構(gòu)緊湊,外表衛(wèi)生美觀。優(yōu)質(zhì)塑膠網(wǎng)帶鏈板,可長期工作在高溫下(≯98),短期高溫104℃;多種能量熱回收技術(shù)綜合利用,節(jié)能,環(huán)保。殺菌溫度采用PLC觸摸屏控制;總處理時間變頻控制,可根據(jù)生產(chǎn)工藝調(diào)整。

殺菌原理:是將混合原料加熱至68~70℃,并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下,所以將混合原料經(jīng)此法處理后,可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數(shù)非致病性細菌;混合原料加熱后突然冷卻,急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。

巴氏殺菌機流水線多流程組合,工藝合理,可處理多種物料。

適用于食品醬菜、蔬菜 、腌漬類泡菜、飲料奶制品殺菌、還可用于蔬菜漂燙、遇煮冷卻、真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。該機還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。


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